国产与进口两种商品化NBB培养基检测啤酒有害菌的效果比较

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摘 要：目的：比较国产和进口NBB培养基对啤酒有害菌的检测效果。方法：将干酪乳杆菌、短乳杆菌、四联球菌、戊糖片球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、植物乳杆菌植物亚种6株乳酸菌接种到NBB-B和NBB-A培养基中，28 ℃厌氧培养24～72 h，测定OD值，观察培养基变色、菌落生长状态等。同时，用不同浓度麦芽啤酒配制NBB培养基，确定配制培养基用啤酒的最适麦芽度。（剩余7709字）

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