冰箱环境下高压静电场对于肉类冷冻效果的影响

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摘 要：冰箱中肉类冷冻效果主要受到存储温度的影响，现有冰箱冷冻存储温度（-18～-24 ℃）难以实现理想的存储效果。为解决此问题，通过实验分析了冰箱冷冻温度下不同电场处理（0 kV·cm-1、3 kV·cm-1、6 kV·cm-1、9 kV·cm-1）对纯水降温曲线的影响，并通过食材验证冷冻保鲜效果。（剩余5439字）

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