山东省部分地市鸡蛋中禁用药物及兽药含量特征分析及膳食暴露风险评估

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摘 要：目的：了解山东省部分地市鸡蛋中禁用药物及兽药的污染情况及膳食暴露风险。方法：随机采集山东省部分地区的市售鸡蛋140份，采用液相色谱-质谱/质谱法对鸡蛋中15种兽药及禁用药物残留进行检测分析，结合山东省居民膳食消费量，利用点评估方法对人群鸡蛋膳食中兽药及禁用药物进行暴露风险评估。结果：140份鸡蛋样品中，兽药及禁用药物检出率为16.43%（23/140），不合格率为12.14%（17/140）。（剩余6257字）

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