响应面法优化碱法提取藜麦淀粉及其性质研究

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摘要：目的：研究藜麦淀粉的提取工艺并对其形貌和理化特征等进行研究。方法：选用ZL-01藜麦为原料，以氢氧化钠作为提取液，室温下以一定范围的固液比、氢氧化钠浓度、浸泡提取时间为条件，对藜麦淀粉的提取工艺进行优化。通过扫描电镜、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射对藜麦淀粉的形貌特征进行研究，对胶稠度、透明度、淀粉糊化曲线（RVA）等理化性质进行测定。（剩余13762字）

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