一款市售能量饮料的挥发性成分分析

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摘 要：以市售的一款能量饮料为研究对象，采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分析其挥发性成分，共分析出52种挥发性成分，其中酯类31种、醇类6种、醛类和酸类各4种、酮类和酚类各3种、烯烃类1种。通过闻香，将此款能量饮料的香气分为果香、花香、奶香和草本香4个香韵，但其香气以复合果香为主，花香、草本香和奶香又使得其香气极为特殊。（剩余3926字）

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