传统小吃融入中学化学的教学设计

——“土笋冻”中的氢键

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摘   要：以闽南特色小吃“土笋冻”创设探究背景，围绕土笋冻以凝胶态存在的原因进行探究式教学。教学从真实问题出发，设计了“土笋冻形成原因—氢键的概念—土笋冻中的氢键—久制土笋冻变质”四个子任务，从而帮助学生理解掌握氢键的知识点。课程将学科知识与真实情境相结合，使得学生在解决真实问题的过程中，发展了学生的证据推理与科学态度，培养学生的化学学科核心素养。（剩余6057字）

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