淮南美食界 “双绝'

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安徽淮南是中国美食文化的重要发源地之一，特色美食众多，尤以豆腐和牛肉汤最为出名，堪称淮南美食界“双绝”。

第一绝：淮南豆腐

“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”这首诗名为《咏豆腐》（或作《豆腐诗》），是明朝“景泰十才子”之一的苏雪溪为赞颂豆腐制作工艺而作。（剩余1336字）

试读结束

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