中国的“酱文化”

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

国人的一日三餐中，酱是少不了的佐料。秦汉时期，人们还没有发明用来炒菜的铁锅，做菜除了脍炙就是蒸煮，烹调方式很简单。既然没有更高级的烹饪方式，那就在佐料上下功夫，于是，“酱”便得到充分运用。宋人陶谷在《清异录》里说到：“酱，八珍主人；醋，食总管也。”意思是说，如果没有酱的话，饮食也就没有体统了，可见，酱是餐桌上不可或缺的食物。（剩余3109字）

试读结束

目录
monitor