回锅肉之真谛

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现如今，不论在国内还是国际的餐饮界，川菜都占有重要的一席之地，这个位居中国四大菜系之一的菜系实则源自民间烟火，被民众亲切地唤作“百姓菜”“大路菜”。

据不完全统计，川菜约有5000种以上的菜品，最具代表性的有宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、毛肚火锅、开水白菜等。其中，回锅肉的声名远播，可谓无人不知、无人不晓。（剩余634字）

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