七道创意十足的山药蛋美食

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产于河南济源的怀山药是“四大怀药”之一，也是闻名的药食两用物质。山药蛋即山药藤蔓上结的珠状芽，名曰“零余子”，俗称山药卵、山药籽、山药果、山药蛋、山药铃等。它在山药的叶茎上生长，大小不一，皮呈浅灰色，煮熟后变成深灰色，皮薄如帛，肉白质细。

山药蛋与山药一样，也具有药用属性，其味甘、性平，入脾、肺、肾三经，有健脾胃、助消化的作用。（剩余1365字）

试读结束

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