推动植物蛋白广泛应用　持续增进国人健康福祉

——专访北京工商大学刘新旗教授

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近年来，随着营养健康科普工作的不断深入，人们的健康意识逐渐增强，健康食品领域取得飞速发展，其中占据重要位置的植物基食品市场也日益繁荣。作为在植物蛋白领域研究近40年的资深人士，俄罗斯工程院外籍院士、博士生导师刘新旗教授不仅见证了中国植物基食品市场的起步、发展，更参与其中，推动了其繁荣、进步，对该领域的现状、创新路径与未来发展趋势有着清晰的认识。（剩余3031字）

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