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作者简介：史景霞（1980—），女，蒙古族，辽宁沈阳人，本科，工程师。研究方向：食用植物油加工工艺及食品质量安全管理。
摘 要：为研究不同制油工艺对油茶籽油品质的影响，分别采用热榨法、冷榨法、水酶法及超临界CO2流体萃取法4种制油工艺制备油茶籽油，并对其脂肪酸组成、微量成分、抗氧化能力进行测定与分析。（剩余5277字）
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不同制油工艺对油茶籽油品质的影响
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