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作者简介：蓝颖凡（1991—），男，广东梅州人，本科，助理工程师。研究方向：食品质量与安全。
摘 要：通过整理2020—2022年广东省市场监管部门发布的有关酱油抽检的通告，分析酱油总体质量情况。结果显示，2020—2022年对酱油生产企业和食品销售者共计抽检590批次酱油，有15批次不合格，不合格项目主要包括菌落总数（检出7批次）、全氮（检出6批次）、氨基酸态氮（检出3批次）。（剩余7083字）
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2020—2022年广东省酱油质量情况及对策分析
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