基于响应面法优化复合型核桃牛肉脯加工工艺及其货架期研究

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摘要：牛肉脯作为一种传统且受欢迎的休闲食品，具有显著的经济价值和食用价值。牛肉脯市场需求旺盛，其高附加值为相关企业带来了可观的经济收益。随着居民生活水平的提高和对健康食品的重视，牛肉脯的市场份额不断扩大。生产牛肉脯不仅带动了养殖业的发展，而且促进了加工、包装和物流等相关产业链的繁荣。然而，传统牛肉脯加工过程中存在标准化程度低、质量参差不齐、添加剂使用不规范、食品安全隐患、产品同质化严重等问题，这些不足不仅影响了产品的市场竞争力，而且对消费者的健康和产业的可持续发展构成了威胁。（剩余7979字）

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