模糊数学结合正交实验优化孜然风味烘烤花生配方

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘要：我国花生休闲食品以烘烤花生为主，其产品种类较稀少。为丰富烘烤花生的种类，开发了一种以小茴香、迷迭香、八角、孜然、食用盐、白砂糖为主要调料的孜然风味烘烤花生产品。以模糊数学感官评价结果为指标，着重考察孜然、食用盐、白砂糖对孜然风味烘烤花生感官品质的影响。采用正交试验设计优化孜然风味烘烤花生的调味液配方。（剩余9106字）

试读结束

目录
monitor