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摘要:桂花色素是一种性能优良的天然色素,在食品加工工业中具有广阔的应用前景。试验以浦城桂花为原料,通过单因素试验考察了桂花品种、乙醇浓度、超声功率、超声时间、液料比对桂花色素得率的影响,进一步进行响应面试验优化其提取工艺。同时通过牛津杯法验证提取的桂花色素对7种菌株(4株细菌,2株丝状真菌,1株酵母菌)的抑菌效应。(剩余12046字)
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桂花色素的超声辅助提取工艺及其抑菌效应分析
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