桂花色素的超声辅助提取工艺及其抑菌效应分析

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摘要：桂花色素是一种性能优良的天然色素，在食品加工工业中具有广阔的应用前景。试验以浦城桂花为原料，通过单因素试验考察了桂花品种、乙醇浓度、超声功率、超声时间、液料比对桂花色素得率的影响，进一步进行响应面试验优化其提取工艺。同时通过牛津杯法验证提取的桂花色素对7种菌株（4株细菌，2株丝状真菌，1株酵母菌）的抑菌效应。（剩余12046字）

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