浓度直读法快速测定市售腌菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量

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摘要：该研究探讨建立一种快速检测硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法。结果表明，pH为2～6时，加入1 mL氨基磺酸溶液消除NO2-的干扰，在此基础上，用浓度直读法测定5种市售腌菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，其亚硝酸盐含量在2.76～67.5 mg/kg之间，硝酸盐含量在37.58～149.7 mg/kg之间，回收率在91.0%～110.0%之间。（剩余9050字）

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