不同环境因素对苦菜提取液抑菌稳定性的影响

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摘要：随着时代的发展，人们对食品安全的关注度上升，因此对天然防腐剂的开发和应用成为近几年的研究热点。文章在前期研究的基础上，继续对苦菜提取液抑菌稳定性进行研究。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌为供试菌种，探讨温度、pH、紫外线、金属离子、蔗糖、保存时间等对苦菜提取液抑菌活性的影响。（剩余7131字）

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