超声波大蒜提取物抑菌性及挥发性成分分析

打开文本图片集

摘要：以乙醇为提取剂，采用超声波辅助提取大蒜，考察了不同条件下（乙醇浓度、超声波提取时间、温度、料液比）大蒜提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌作用。实验结果表明，不同条件下的大蒜提取物对3种细菌的抑制作用不同。在超声波提取时间25 min、乙醇浓度80%、温度25 ℃、料液比1∶10的条件下，大蒜提取物对大肠杆菌的抑制作用最大；在超声波提取时间10 min、乙醇浓度75%、温度30 ℃、料液比1∶20的条件下，大蒜提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用最大；在超声波提取时间30 min、乙醇浓度75%、温度20 ℃、料液比1∶30的条件下，大蒜提取物对枯草芽孢杆菌的抑制作用最大。（剩余9301字）