不同产地药食同源黄精的成分及体外抗氧化研究
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摘要：文章研究了8个不同产地黄精的营养成分及活性成分含量，并进行主成分分析，筛选出黄精优势产地，并对黄精水提物进行体外抗氧化活性测定，为进一步研究和利用黄精水提物作为天然抗氧化剂提供理论依据；根据食品国家标准对黄精的基本营养成分含量进行测定，测定黄精的总多糖、总黄酮、总皂苷、总酚含量，利用主成分分析法对不同产地黄精成分进行综合评价，筛选出黄精优势产地，并采用DPPH自由基、ABTS+自由基以及超氧阴离子（O2-）自由基清除率对不同产地黄精水提物的抗氧化能力进行评价。（剩余13489字）