玉米制品中伏马菌素污染情况调查研究

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摘 要：伏马菌素污染在世界范围内普遍存在，主要污染粮食及制品，特别是对玉米及其制品影响最大。为掌握并了解我国玉米制品伏马菌素污染状况，从东北、西北、南部、华北、华南、中部等6个地区12个省（区、市）采集样品120份检测伏马菌素。结果显示，34份玉米制品检出了伏马菌素，总检出率为28.3%；各省（区、市）玉米制品伏马菌素检出率不同，山东省检出率最高（70.0%）；来自山东省、陕西省、辽宁省的5份玉米制品中伏马菌素含量高于2 000 μg·kg-1；34份含伏马菌素的样品中，74%的玉米制品中同时检出了多种真菌毒素。（剩余4803字）