基于科学探究的“制作米酒”概念教学探索

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摘要：本文通过创设情境、问题引导对“制作米酒”进行概念分析，通过科学探究的方法，分析米酒的制作原理、方法、过程和结果，旨在促进科学探究和生物技术两个重要生物概念的教学。

关键词：概念教学  科学探究  生物技术  制作米酒

一、概念分析与设计思路

“制作米酒”属于《人类对细菌和真菌的利用》中的一个生物技术问题，《生物课程标准》提出：“在教学中，教师要帮助学生形成‘微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群’‘发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品’这两个重要概念。（剩余3052字）

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