校园食品安全智慧监管云平台的构建研究

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一、校园智慧食安云平台概述

（一）基础概念

校园食品安全智慧监管是以区块链、物联网技术为基础，以校园食堂食材采购、仓储管理、加工烹饪、出品留样为场景，最终实现对食材加工过程中场地、人员、流程等所涉内容全过程可查、差错可纠、预警可达的智能化监管系统[1]。

（二）应用现状

目前校园食品安全监管包括以下模式：一是以供应链整合为主导的统采统配模式，通过成立统一配送公司，引入5G及物联网技术对配送过程、交接过程开展监控管理[2]。（剩余2853字）

试读结束

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