快速检测方法在食品微生物安全中的作用与优势

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作者简介：刘秀红（1986—），女，山东菏泽人，本科，工程师。研究方向：食品微生物检测。

摘 要：快速检测方法是指可在短时间内完成样品检测的方法。目前有关食品微生物检测的快速检测方法包括PCR技术、ATP生物发光法、基因芯片技术、质谱法等。本文基于快速检测方法的发展历程及其在食品微生物检测中的实际应用，深入分析其在食品微生物安全中的作用与优势，以期为食品行业健康发展提供理论支持。（剩余5333字）

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