食品中37种脂肪酸的快速分析方法研究

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基金项目：南京市市场监督管理局科技项目（KJ2020017）。

作者简介：王迪（1991—），女，山东临沂人，硕士，工程师。研究方向：食品质量安全检验检测。

摘 要：目的：为提高食品中脂肪酸的分析效率，建立了一种采用气相色谱法测定食品中37种脂肪酸含量的快速分析方法。方法：采用Agilent J&W DB-FastFAME毛细管柱（30 m×0.25 mm，0.25 μm），进样器温度250 ℃，检测器温度260 ℃，程序升温（初始温度80 ℃，持续0.5 min，40 ℃·min-1升至165 ℃，

保持1 min；4 ℃·min-1升至230 ℃，保持4 min），分流比100∶1，进样体积1.0 μL。（剩余6340字）