富含胶原蛋白肉制品中亚硝酸盐检测方法改进

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摘 要：为解决富含胶原蛋白肉制品亚硝酸盐检测过程中出现的样液混浊、难以过滤、实验回收率低等问题，本方法引入木瓜蛋白酶对富含胶原蛋白肉制品进行分解，通过加标实验和精密度实验发现，本方法加标回收率在93.6%～97.8%，相对标准偏差范围在1.7%～4.1%。方法的改进有效地解决了该类食品的亚硝酸盐检测过程中出现的困扰，极大地提高了检测的准确度。（剩余5575字）

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