不同脱色方法对油莎豆多糖抗氧化与降血糖活性研究

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摘 要：本研究以油莎豆为原料提取多糖，使用活性炭和5种大孔树脂对油莎豆多糖进行脱色，并对脱色后多糖的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制率进行对比评估。结果表明，AB-8弱极性大孔吸附树脂能有效去除多糖色素且多糖保留率较高，此外，脱色后的多糖具有较高的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制率，总酚含量损失也较少。（剩余11781字）

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