不同干燥方式对柠檬片品质的影响

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摘要：该研究旨在探究不同干燥方式对贮藏期柠檬片品质的影响。分别采用真空冷冻干燥（vacuum freeze drying，VFD）、热风干燥（hot air drying，HAD）、微波干燥（microwave drying，MD）3种方式加工制备柠檬片，并研究了3种干燥方式对柠檬片色泽、基础品质、营养物质和风味的影响。（剩余10153字）

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