橙足海参多肽的制备工艺优化及其抗氧化活性研究

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摘要：以橙足海参（Cucumaria frondosa）为原料，通过水解度、可溶性多肽含量、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、总还原力和铁离子还原能力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）等理化指标的分析，结合单因素实验和响应面实验，探究了复合酶酶解法制备海参多肽的最佳工艺参数。（剩余16439字）

试读结束

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