中西式面点的异同及融合策略

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作者简介：汪海涛（1981—），男，辽宁阜新人，硕士，讲师。研究方向：烹饪教育教学。

摘 要：在人们饮食习惯变化和消费升级的影响下，面点师也必须与时俱进，不断创新面点制作方法，从而迎合消费者的多样化需求。中式面点和西式面点在选材、造型与制作工艺上表现出明显的差异性，又具有用料考究、工艺性强、成品美观等共同点。（剩余5794字）

试读结束

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