PFOA的毒性及其在食品中迁移规律的研究
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基金项目：江苏省市场监督管理局科技计划项目（KJ2022068）；南京市市场监督管理局科技计划项目（Kj2023007）。
作者简介：王灿（1987—），女，江苏徐州人，硕士，高级工程师。研究方向：食品接触材料中危害物的检测方法研究。
摘 要：全氟辛酸（Perfluorooctanoate，PFOA）因其稳定的物理和化学性质被广泛应用于食品接触纸张、不粘锅炊具涂层等材料中，可通过与食品接触而迁移到食品中，而食用被污染的食品会对人体健康产生危害。（剩余5882字）