昆虫的营养价值及其在食品领域的应用

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传统畜牧业虽然提供了人类所需的大部分蛋白质，但其能耗及碳排放高，且对土地和水资源的需求量大，已不适宜再扩展养殖规模。在此背景下，昆虫作为食品和饲料的潜力逐渐受到科学界和工业界的重视。昆虫不仅富含高质量蛋白质，还含有必需氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质，对人类健康至关重要。尽管昆虫富含丰富的营养物质，但将其引入食品领域仍面临诸多挑战，包括消费者接受度较低、生产与加工技术限制等。（剩余3766字）

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