雪莉风味桶是怎么做出来的？

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1983年，西班牙立法禁止雪莉酒以整桶形式运输，改以装瓶输出，威士忌酒厂没有了雪莉运输桶来源，此后，威士忌行业使用的雪莉桶主要就是专门制作的雪莉风味桶。

雪莉风味桶一开始的做法是将一种叫Paxarete的甜型酒（Pajarete，巴哈雷提，由糖浆和PX混合，早年间，这种葡萄酒一般是用来给风味耗尽的雪莉桶延长使用寿命用的，它通常比雪莉酒更便宜，但拥有更浓烈的风味和颜色）放入木桶，用高压迫使酒液在短时间内侵入孔隙中以获取风味，最短只需要10分钟就可以制造出一个“雪莉桶”。（剩余2123字）

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