翻糖蛋糕制作中面塑技法的引入

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翻糖是由fondant音译而来的，翻糖蛋糕最初是皇室的独家艺术蛋糕，后来传入欧美，经不断发展，成为当今蛋糕装饰的主流。翻糖蛋糕以蛋糕为底坯，以糖皮为面坯，用各种形象生动的动植物等进行装饰，形象逼真。翻糖蛋糕一般用于隆重宴会等，其外形、口味都优于传统蛋糕，且保存时间也更长久，在消费市场深受欢迎。翻糖蛋糕的制作中有许多装饰艺术，如运用拉糖糖艺技术、巧克力装饰、模具转印、喷绘等。（剩余4538字）

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