食品中二噁英的污染现状及法规管理

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摘 要：二噁英是一类持久性有机污染物，也是典型的环境内分泌干扰物，具有强烈的毒性，极难降解，在生态环境中可持久存在。二噁英类物质可通过食物链富集并在生物体内累积，影响人体健康，近年来引起人们的广泛关注。本文对二噁英在食品中的污染来源、污染情况、目前的法规管理及毒理情况进行了综述，为二噁英的污染状况研究提供参考。（剩余4771字）

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