近红外光谱技术在食品领域的研究进展

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摘 要：近红外光谱技术综合了计算机技术、光谱技术和化学计量学等多个学科的成果，具有强大的分析能力。近年来，近红外光谱技术被广泛应用于食品领域，与常规方法相比具有快速、无损、准确和环保的优势。本文概述了近红外光谱技术的检测原理和优势，探讨了近年来近红外光谱技术在食品检测领域的应用，包括食品成分检测、掺假鉴别、产地溯源和水果品质检测等，并对其应用前景进行了展望。（剩余6786字）

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