饮料中腐败酵母菌的分离、鉴定及控制研究

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摘 要：目的：研究饮料变败原因及生产中常用防腐剂对其控制效果，为饮料腐败菌的控制及防腐剂的选择、添加提供理论参考数据。方法：以胀瓶的饮料为研究对象，对分离、纯化所得典型菌落进行菌落形态及细胞特征观察，并采用通用引物NL1/NL4扩增菌株26S rRNA序列进行同源性分析，将其作为供试菌，研究生产中常用防腐剂对其控制效果。（剩余9184字）

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