环境压力对益生菌冲剂活性的影响

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摘 要：为了解益生菌冲剂中的益生菌对环境压力的耐受性，本研究测定了市面上3种不同品牌的益生菌冲剂（A、B、C）所含益生菌在不同胆盐浓度、不同盐酸pH值、不同H2O2浓度下的耐受能力。结果表明，12 h内3个产品在最高胆盐浓度（0.4%）中的活性均表现优秀；在pH＜6.5时，随着pH值的升高3个产品的活性均呈现递增趋势；在H2O2浓度低于0.013 3%时，随着H2O2浓度的升高A、B、C产品活性均呈现递减趋势。（剩余4312字）

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