真空冷冻干燥技术在食品方面的应用研究

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摘 要：我国作为一个农业生产大国，粮食、果蔬产量巨大，但现今我国约30%的粮食、果蔬等农产品在运输、加工中受损，这在强调绿色发展的今天已成为不可忽视的数字。真空冷冻干燥技术能够在维持食品色、香、味的同时，最大限度保留其维生素、蛋白质等营养物质，使其在常温环境下能够较长时间保存，是避免农产品受损的有效方式，经济价值巨大。（剩余5450字）

试读结束

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