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摘 要 “肉制品工艺学”是食品科学与工程专业的选修课，一般在大三下学期或大四上学期开设，由于正值考研中重要的时间节点，传统教学方式并不能有效吸引学生。工艺类选修课对培养本专业学生的实践动手能力、解决复杂工程问题的能力至关重要。文章在OBE理念和课程思政大背景下，探索了本课程“三三制”课程改革，即传统讲授、翻转课堂、案例式课堂各占课堂学时总数的三分之一。（剩余6230字）
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基于OBE理念的“肉制品工艺学”“三三制”课程改革探索
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