异硫氰酸酯类（ITCs）调味品中二氧化硫残留值超标原因的研究

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摘要：对含异硫氰酸酯类（ITCs）的调味品中二氧化硫残留值超标原因进行了实验研究。实验测定了部分调味品的ITCs含量以及二氧化硫残留值，结果表明，ITCs含量与二氧化硫残留值存在相关性。异硫氰酸烯丙酯（AITC）的对照实验以及水解产物分析表明ITCs是造成残留超标的关键因素，离子色谱法的检测结果证实了这一推论。（剩余8320字）

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