海鲜菇多糖提取工艺优化及抗氧化性分析

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摘要：文章以海鲜菇多糖提取过程为研究对象，对海鲜菇多糖提取工艺进行优化分析，确定提取工艺条件为提取温度89.85 ℃、提取时间2.45 h、提取液料比38.17∶1，海鲜菇多糖含量达到10%。当海鲜菇多糖溶液浓度为5 mg/mL时，对DPPH自由基清除率可达到87%，对羟基自由基清除率可达到78%，表明海鲜菇多糖具有较强的抗氧化活性。（剩余5802字）

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