禽汤：贵州雷山最臭的美食

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雷山是一座很小的县城，四面环山，但在贵州却颇有名气，坐拥生态资源、苗族文化资源、旅游资源“三大县”之美称。在雷山，汤是最臭的美食，吃不惯的人光闻味都受不了。

1598年，时任贵州巡抚的郭子章在《黔记》中如此描述汤：“菜，黔人好食臭腐物。每岁三月，洗白菜铺巨桶中，加以小米，层菜层米，满则以巨石压之。至五月始并，气极恶，沸汤食之，颇以为美也。（剩余987字）

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