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花色冷拼是采用独特的拼摆手法将五彩缤纷的食材拼成各种精美的图画形式,有酸、甜、苦、咸、辣等多种口味,能满足不同顾客的需求,使食客更容易产生食欲。最重要的是,花色冷拼不仅是一种食物,在我国还是文化和艺术的体现,能够反映出厨师的文化素养和审美品位。在许多中国传统宴席中,花色冷拼常被赋予吉祥的寓意,如“比翼双飞”“喜上眉梢”等,为宴席增添了吉祥、美好的寓意和氛围。(剩余2578字)
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宴席上的花色冷拼
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