酸脆爽口的 “爷爷牌” 酸刀豆

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大刀豆是一种常见的蔬菜，因其特别长，宛如一把大刀而得名，也有“挟剑豆”之称。唐代笔记小说集《酉阳杂俎》载：“乐浪有挟剑豆，荚生横斜，如人挟剑”，里面的“挟剑豆”指的就是刀豆。在粮食和蔬菜短缺的那段岁月，高产的大刀豆是人们餐桌上的“常客”。

大刀豆荚肉质肥厚、脆嫩，可炒食、凉拌、腌泡等，我最喜欢吃腌制的酸刀豆，尤其是“爷爷牌”的最为地道，那独特的味道一直萦绕在我的味蕾记忆中。（剩余943字）

试读结束

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