再吃 “哑巴兔

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四川人食兔由来已久。兔肉寡淡无油，与川菜中的重油及复合香辛料结合后，不仅味道浓郁，口感也得到了极大提升。四川德阳就有一道有名的兔肉美食，名叫“哑巴兔”，凭借色泽明艳、调料丰富、肉质细嫩、余味悠长、麻辣鲜香等特点，贏得了众多美食爱好者的青睐。

很多人可能对这个名字感到好奇。原来，在制作“哑巴兔”时需添加大量云南的新鲜辣椒和四川花椒，菜肴口味极其麻辣，对于平常口味较淡的人来说，食用后有可能会被辣得无法言语，暂时成为“哑巴”故得名“哑巴兔”。（剩余732字）

试读结束

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