生态翻译学视角下信阳菜文化的翻译方法

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信阳菜历经千年的积淀和发展，形成了具有鲜、香、爽、醇等独特味道的信阳菜文化。笔者通过知网检索发现，关于中国八大菜系的翻译研究已形成规模。不过，大多数译者采用目的论和功能对等理论来指导翻译实践，基于生态翻译学的菜文化研究仅有两篇，且没有涉及信阳菜文化。信阳菜文化中独具地域文化特色的菜名，如清炖南湾鱼头、信阳闷罐肉、板栗焖鸡仔和固始汗鹅块等，迄今仍没有官方的英文译名。（剩余4596字）

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