实时荧光定量PCR技术在食品检测中的应用进展

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“民以食为天，食以安为先”。近年来，食品安全事件时有发生，泰国假香米、阿斯巴甜致癌疑云、“鼠头鸭脖”等事件不断被曝光，公众对食品安全的关注度日益提高。为了保障食品安全，监管部门加强了对食品检测技术的研发和应用。在各种检测技术中，PCR技术尤其是实时荧光定量PCR，因具有更灵敏、更省时、更特异等优点，在食品安全检测领域得到了广泛应用。（剩余3434字）

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