茶叶中咖啡因检测方法研究进展

摘 要：茶叶富含多种生物活性成分，而咖啡因则是其关键成分之一。咖啡因不仅能够提振精神、加速新陈代谢，还具备其他生物活性功能，但过量摄入可能对健康造成负面影响。因此，精确测定茶叶中的咖啡因含量至关重要。本文全面回顾了近年来茶叶中咖啡因检测技术的发展，涵盖了高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）、超高效液相色谱-串联质谱法（Ultra-high Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry，UPLC-MS/MS）、紫外分光光度法、毛细管电泳法（Capillary Electrophoresis，CE）以及其他新型检测手段，旨在为茶叶的质量控制与科研工作提供有力的技术支撑。（剩余5184字）