山东省市售液态乳及乳粉中黄曲霉毒素M1污染风险评估

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摘 要：目的：了解山东省市售液态乳及乳粉中黄曲霉毒素M1（Aflatoxin M1，AFM1）污染水平，对居民经液态乳及乳粉摄入AFM1的健康风险进行评估。方法：在山东省7个城市的农贸市场、商店超市和网店采集液态乳及乳粉共计676份，应用免疫亲和法和酶联免疫法进行测定，采用暴露限值法、肝癌风险法和危险指数法对山东省居民摄入AFM1的潜在健康风险进行评估。（剩余10414字）

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